8月27日，细雨微凉，潜江市现代农业科技示范园里一派火热：湖北莱克食品科技有限公司年加工20万吨小龙虾、示范园10万吨冷库等首批6个项目集中开工，总投资26.28亿元。

这批项目的开工，是该市虾-稻产业转型升级、通过集约化发展冲刺千亿产业迈出的重要一步，也是该市统筹疫情防控和经济社会发展，确保全年精彩、百强进位的重要举措。

“全国第一”面临转型

“我们的小龙虾养殖面积并非全国最大，但我们的虾-稻产业综合产值全国第一。”究其原因，潜江市农业农村局局长陈运长说，“潜江在虾稻精深加工上，拥有明显的优势。龙头企业带动了虾-稻全产业链发展壮大。”

多年来，潜江先后培育了莱克食品、华山科技、柳伍公司等小龙虾加工龙头企业。目前，潜江拥有全国最大的龙虾加工企业集群，共有龙虾加工企业17家，虾稻加工企业40家，产品出口30多个国家和地区，小龙虾加工出口量连续16年全国第一，去年该市虾-稻产业链综合产值达520亿元。8月23日，潜江市出台《关于培育壮大农业产业化龙头企业的实施方案》，提出到2025年全市虾-稻产业链综合产值达到1000亿元。

“虾-稻产业有优势，但也越来越显现不足。”在潜江市领导看来，不足至少体现在这些方面——

废水处理有压力。小龙虾初加工产生的废水类似于生活污水，易于处理实现达标排放。但很多小龙虾加工企业同时从事鱼糜等淡水产品加工，因此形成的废水处理工艺复杂，对环保设施要求严格，一家企业建一个污水处理厂，成本高。

企业布局较分散。目前17家规模以上小龙虾加工企业分布在全市12个区镇街道，20余家小微加工车间分布在虾稻共作核心产区，二三产业中除了小龙虾餐饮企业相对集中在生态龙虾城，小龙虾调味品企业、电商、物流、收购档口等分散布局在各地。

品牌效应不明显。目前，该市规模以上小龙虾加工企业品牌众多、各自为战，同质化竞争及代加工现象突出，难以打响“潜江龙虾”区域公用品牌。该市小龙虾加工企业年加工能力已达40万吨，而小龙虾总产量仅17万吨，收购量仅13万吨，加工企业为争夺原料虾无序竞争。加工企业以粗加工生产为主，精深加工不够，17家规模以上加工企业仅华山科技开展了甲壳素精深加工项目，且停留在较浅层次。

引企入园握指成拳

在现有发展模式下，潜江虾-稻产业已经触及“天花板”，亟需加快转型升级，提升产业层次，实现从量的扩张向质的提升转变。

“独行快，众行远。”潜江市委书记向斌介绍，前期，经过征求全市相关企业的意见，市委、市政府决定按照“人口集中、产业集聚、功能集成、要素集约”的发展思路，握指成拳、集中发力，在总口管理区建设现代农业科技示范园，加速释放集聚效应、示范效应、品牌效应，实现由“满天繁星”向“一轮皓月”转变，打造全国农业现代化示范区标杆。

潜江市现代农业科技示范园距中心城区约10公里，占地总面积约3000亩，重点建设50万吨潜江龙虾精深加工聚集区、20万吨冷链物流暨虾-稻产品集散交易中心、龙虾辅料加工及虾稻精深加工聚集区，配套建设示范园企业综合服务中心、示范园职工服务中心和污水处理厂，并规划预留发展区域。目前，园区已启动电力、自来水、天然气、蒸汽供应及污水处理等基础设施建设，预计2022年4月底建成投产，年新增销售收入30亿元以上。今后，全市新增小龙虾加工企业、项目、产能一律向园区集中。

首批开工的6个项目为：湖北莱克食品科技有限公司年加工20万吨小龙虾、水生蔬菜项目，总投资6.18亿元;湖北柳伍农业发展有限公司年产15万吨速冻小龙虾、速冻淡水鱼智能化生产线项目，总投资5.5亿元;示范园冷链物流一期(10万吨冷库)项目、企业综合服务中心项目、职工生活服务中心项目、东荆大道南延项目，以上4个项目总投资14.6亿元。

“我们公司入园后，将共享园区污水处理、冷链仓库、员工公寓、商务大楼等，节约一大笔重资产投资经费，企业能够集中精力抓好生产。”开工现场，柳伍农业发展有限公司董事长柳忠虎告诉湖北日报全媒记者。

延伸链条推广品牌

入夏以来，潜江生态龙虾城虾皇餐饮店内，来自武汉等地的食客络绎不绝，店前车水马龙，好不热闹。

虾皇是潜江生态龙虾城餐饮名店，目前在全国开设连锁店108家。

近年来，潜江市持续推进“万师千店”(培养万名养虾师和烹虾师，开千家潜江龙虾品牌加盟店)工程，探索创新龙虾主题餐饮模式，构建大众化快餐店、小吃店与中高端直营店、连锁店相互结合相互促进的全国性布局体系。推动建设“中央厨房”，统一原辅料供应渠道，加快潜江龙虾餐饮品牌在全国推广。

延伸链条，不仅仅是推广餐饮品牌，还包括打造虾-稻旅游品牌等系列措施。“让游客脚步慢下来，把更多食客留下来。”潜江市文化和旅游局局长程伦嵩介绍，潜江正在大力发展乡村旅游项目，开发建设虾-稻产业特色村镇、主题乐园、特色餐饮、酒店民宿及特色文创等旅游产品，打造龙虾旅游胜地，吸引更多人“游荆州方特、吃潜江龙虾、住高石碑民宿”，观章华台遗址、游兴隆大坝、逛返湾湖梦里水乡。

今年5至7月，潜江成为火爆的吃虾网红打卡地。仅5月，该市游客接待量达58.1万人次，旅游总收入4.65亿元，均创下同期历史新高。

该市还支持现有虾-稻龙头企业技改扩规、转型升级，开发多种口味休闲食品、即食食品及专供婴儿、孕妇、老年群体、糖尿病人食用的功能性大米等多元产品。

“我们的‘虾乡稻’系列品牌大米，已进入广州、上海等地超市，每公斤零售价最高27.6元，均价15.6元，比普通稻米价高出数倍。”虾乡食品股份有限公司负责人刘军告诉记者，该公司目前正与武汉轻工大学合作，用稻谷加工副产品米糠开发功能性油脂。