又到一年一度的高考季，又有一批学子即将要奔赴一场重要的“赛事”。高考向来是全民关注的焦点事，这场考试不仅仅能够尽可能地让每一位学生以实力公平竞争，同时也是学子们敲开人生大门的重要关口。而在这紧要之时，高考前的食品安全也成为了每一位家长、校方领导、社会人士的关注点。

高考期间天气炎热，是食物中毒的高发季节，并且相关卫生条件若是没能做到位，也会极大影响中高考生们的身体健康。在高考复习阶段，学生们的大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗多，安排并严格规范这个阶段的饮食极为重要。

近日，市场监管总局发布《加强2022年高考中考期间校园食品安全监管工作的通知》，要求加大风险隐患排查力度，食品安全问题必须在中高考前整改到位，该停止经营的必须在高考、中考前停止经营。在风险隐患排查方面，《通知》要求，各地市场监管部门要加大对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者等重点单位，肉制品、乳制品、水产品、蔬菜水果、进口冷链食品等重点品种的隐患排查力度，及时督促整改问题。

近段时间，各省政府不断发出相关公告，并且对中高考期间学校的卫生和食品安全启动专项执法行动。有关地区重点对考点食堂的食品安全管理、索证索票、从业人员持证、食品采购、储存、加工、留样和餐具清洗消毒等情况进行检查，并对食品采购、贮存、加工、分餐中容易造成食物中毒的关键环节认真排查相关隐患。

还有的地区先后深入考点食堂附近的超市、饮食街、餐饮单位详细检查食品安全状况，包括证照许可、人员健康管理、设施设备、原材料采购、加工场所环境卫生以及餐饮食品操作等方面情况，以进一步落实学校食品安全主体责任，规范原料进货查验、餐食加工制作、食品留样等行为，严格落实学校校长陪餐制度，强化校园营养健康管理，保障广大师生餐饮安全。

为尽可能加快效率，有关部门还采用食品相关的快检技术，在现场利用快检设备直接抽样进行现场快检。快检技术能够对抽取的样品进行农兽药残留、重金属、生物毒素、非法添加等项目的检测，具有检测速度快、时间短、效率高等特点，通常10分钟至30分钟即可出结果。若是在现场发现被测食品及原辅材料涉嫌质量问题，能够立即要求食堂暂停使用，并及时将涉嫌质量问题的食品送到专业检验实验室作进一步检测。

不仅仅是食品原材料的安全问题，使用自备水源供水的学校也要保护好水源，防止污染，考前也要进行水质检测。为学生提供桶装水的学校也要向桶装水生产厂家索取并留存相关资质和合格证明材料，饮水设施应每天进行必要的清洁工作，每天对出水龙头至少消毒一次。

在这种关键时刻，很多家长有时也会“病急乱投医”，害怕孩子的身体状况有差，盲目给孩子吃过多的保健品或是打破孩子的饮食习惯。但其实反而正是在这种关键时刻，更应该保持平时的健康饮食，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给，平衡膳食才是最有助于增进健康和精神饱满的“最佳良药”。

时值高考之际，每一位学子箭在弦上，紧张而激动地迎接即将到来的挑战。高考前的食品安全监管不仅仅是对考生们负责，同时也是为考生们能够全身心冲刺高考的护航。愿每位考生都能够不辜负自己的努力，从容应战，旗开得胜！

(资料来源：焦作新闻网、光明网、新华网等)

关键词： 食品安全 质量问题 市场监管