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近日，浙江省农产品质量安全学会发布7项团体标准，自2022年12月11日起实施。其中有3项为农残快速检测方法，分别为《果蔬和茶叶中噻虫嗪和噻虫胺残留的快速检测 胶体金免疫层析法》《蔬菜中多菌灵残留的快速检测 胶体金免疫层析法》和《水果中三唑磷农药残留快速检测 胶体金免疫层析法》。

此前，浙江省农产品质量安全学会已发布《水产品中氯霉素残留的快速检测 胶体金免疫层析法》和《水产品中喹诺酮类药物残留的快速检测 胶体金免疫层析法》2项兽药残留胶体金免疫层析快速检测团体标准。

胶体金免疫层析法是一种常见的快速检测技术，以胶体金作为示踪标志物，在疾病防控、食品安全、动植物检疫等领域得到了日益广泛的应用。在农兽药残留检测中，胶体金免疫层析法通常应用竞争抑制免疫层析原理。

其一般方法为：待检样本经有机试剂提取、净化、浓缩、复溶后，加到快速检测试纸条的加样孔上，目标物与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，未与目标物结合的抗体与检测线(T线)上的抗原反应显色。而已与目标物结合的金标抗体则不能与检测线上的抗原结合，通过T线后，与控制线(C线)上的二抗反应显色。胶体金读卡仪或目测比较板上控制线(C线)和检测线(T线)上红色条带的有无及颜色相对深浅，对样品中目标物的含量进行定性判定。

胶体金免疫层析法检测快速，所有反应基本能在15分钟内完成；操作简单且成本低，不需要仪器设备和试剂，操作人员不需要特殊训练；结果判断直观。因此非常适合在现场进行快速检测。

食品安全已经成为社会关注的焦点问题，食品安全监管的压力越来越大，单靠实验室检测方法和仪器无法快速及时地监管食品安全问题。因此研发快速检测技术和仪器及试剂对于食品安全监管基层执法有着重要意义。发展食品安全快速检测技术不仅方便简单，使执法人员能够在现场就完成检测，还能够降低检测成本，并满足检测大量样品的需求。

胶体金免疫层析法与读卡器相结合的方法是目前食品安全快速检测技术的重点发展方向之一。相关标准的制订与实施将为食品监管执法提供技术支持与规范，从而为食品安全提供更加坚实的保障。

关键词： 食品安全 农产品质量安全 食品安全监管