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近两周来，随着防疫相关政策的调整，对各类防疫物资、药品等的采购需求飙升，在各大电商平台中搜索防疫相关物品，“售罄”的字样随处可见。如今，但凡和“防疫”沾点边的几乎都会被“一抢而空”，在食品中，继黄桃罐头意外走红被卖断货后，电解质水也一水难求。

百度指数显示，12月5日至12月11日，电解质水的搜索指数整体同比增长2711%。淘宝搜索指数也显示，12月13日，对电解质水的搜索较前日暴增7500%。另据澎湃新闻消息，12月7日至12月8日，某品牌电解质水在到家平台上销售额暴涨2000%......

此次对电解质水的抢购与疫情政策的放开有关，很多人听说电解质水能在发烧出汗后帮助人体补充能量。国家卫健委发布的新冠肺炎诊疗方案(试行四版、第六版，第八版)和《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中也提到，“注意水电解质平衡”“适量补充含一定量电解质的饮用水”等。那什么是电解质水呢？

电解质水其实是一种运动饮料，最早是为了让运动员快速补充水分、维持身体体液平衡、保持运动耐力而研发的。具体来说，电解质水是指添加了人体所需要的电解质，如钠、钾、钙、镁等离子，以及其他营养成分的水。人体中的电解质存在于血液当中，感冒发烧出汗以及腹泻等状况会导致电解质大量流失，电解质失衡会造成身体不适。电解质水可以平衡细胞中水的渗透，是比较适合在运动时、感冒发烧、腹泻、宿醉等情况下饮用的饮品。

在生产规范方面，电解质水所属的运动饮料目前也有相关国家标准及国际标准，现行的国家标准为《GB 15266-2009 运动饮料》。标准中规定了运动饮料的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存的要求。

标准文件中指出，运动饮料产品应具有应有的色泽、滋味，不得有异味、异臭，无正常视力可见的外来杂质，且不得添加世界反兴奋剂机构(WADA)最新版规定的禁用物质。在食品添加剂和食品营养强化剂方面，规定在直接饮用产品中，抗坏血酸不超过120mg/L，硫胺素及其衍生物为3mg/L-5mg/L，核黄素及其衍生物为2mg/L-4mg/L等。

部分情况下，电解质水确实是需要的，但也不是必须和无可替代的。需要注意的是，普通电解质饮料是没有任何药用价值或保健功能的，每日饮用适量即可，且对于高血压患者、心功能不全的老年人等特殊群体来说并不是都适用。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯也指出，当出现发烧等症状时，如果能正常饮食，则无需额外补充电解质，如果整日不进食同时排汗或严重腹泻呕吐，则需要注意补充电解质。另外，喝电解质水也不是补充电解质的唯一办法，吃水果、喝粥、医用补液盐等，都是补充人体流失电解质的办法。

(《GB 15266-2009 运动饮料》标准文件详情可参考本文附件内容。)

关键词： 电解质的 国家标准 标准文件