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粮食质量安全是社会稳定的基础。近年来“镉大米”等事件更是让粮食质量问题成为社会关注的焦点问题。粮食质量安全越来越受到国家重视，“优质粮食工程”“五优联动”等举措频频出台，提升粮食品质，保障优质粮食供给。

粮油检验在粮食质量安全监管中有着重要地位，是粮食质量安全监测的重要环节。通过粮油检验，可以了解当年粮食生产的质量情况，一方面可以据此调整每年的收购政策、种植结构等，另一方面也能帮助有关部门帮助了解掌握区域内粮食质量安全风险状况，做好科学预测和制定相关政策。

近日，国家标准委决定对《航天术语 运输系统》等232项拟立项推荐性国家标准项目公开征求意见，其中包括7项粮油检验推荐性国家标准，具体如下：

《粮油检验 样品信息采集技术规范》适用于粮食收购、储存及运输环节粮食样品的采集，以及采集后样品的储存及运输相关要求。规范了相关的术语、定义和符号。

《粮油检验 米类胶稠度的测定》规定了米类胶稠度测定方法的术语和定义、原理、试剂、仪器和设备、测定步骤、结果表述以及精密度要求等。适用于米类(稻米、糙米、大米、小米、黍米和稷米等)胶稠度的测定。主要修订内容一是，扩大本标准在其他米类中的适用范围；二是，重点对不同米类“糊化”过程的碱液种类、浓度、体积，“回胶”过程的加热和冷却温度、时间等进行优化；三是，规范测量装置、条件和参数，进而明确测定方法的准确性和精密度。

《粮油检验 水分测定仪性能评价 第1部分：粮食水分测定仪》规定了粮食水分快速测定仪测定粮食中水分含量性能的验证方法，用于水分快速测定仪检定周期内的校准。在水分快速测定仪的测量范围内，对每一种类的粮食样品，测试至少两个不同含水量的样品，对不同含水量的样本用水分快速测定仪连续测定三次，测得的数据与通过国标方法获得的数据进行比较，按照最大允许误差进行比照，得出结论。对测试数据进行最大允许误差(MPE)分析。根据MPE确定水分仪的性能。

《粮油检验 粮食、油料中水分的测定》适用于粮食及其制品、油料水分含量的测定。 主要技术内容：1、定温定时烘干法；2、两次烘干法；3、快速水分测定法。与GB 5009.3《食品安全国家标准 食品中水分的测定》相比，检测时间短，使用时也更加快速、便捷，可更好服务粮食的收购储存。

《粮油检验 植物油中角鲨烯的测定 气相色谱法》适用于植物油中角鲨烯含量的测定。 规定采用了气相色谱法测定植物油中角鲨烯含量的原理、试剂、仪器、试样的制备、操作步骤、结果表示及精密度等。可以弥补植物油中角鲨烯含量测定的国家标准空白。

《粮油检验 粉类粮食含砂量测定》规定了粉类粮食含砂量测定的术语和定义、原理、试剂与材料、仪器和用具、操作步骤、结果计算及表示以及重复性与要求。 本标准适用于除能与沙尘共沉淀的芝麻粉等以外的粉类粮食含砂量的测定。

《粮油检验 稻谷和糙米潜在出米率测定方法》确立了稻谷或蒸煮稻谷制得糙米，以及从稻谷或蒸煮稻谷制得的精米的原理、仪器和设备、步骤、结果计算及精密度等的要求。对分析稻谷样品按照粒型和大小进行了分类，对碾米机的工作条件进行了详细的规定，从而保证了检验结果能比较客观地反映稻谷的潜在出米率，有效地接轨全球稻谷行业评定指标和测定方法。

关键词： 国家标准 质量安全 测定方法