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检测室是农贸市场必备的配套服务设施之一，也是食品安全保障实行的重要窗口，在全国各地的农贸市场建设规范中，都会对食品安全检测室做出一定要求。近日，广东省河源市一项地方标准《农贸市场快速检测实验室建设和规范管理》完成备案。据悉，该标准于2021年12月16日发布，并已于2022年1月15日起实施。

标准文件规定了农贸市场快速检测实验室的术语和定义、基本要求、设备设施、检验项目及方法、检验程序、实验室管理、分级标准。文件适用于为河源市辖区内的农贸市场(包括批发市场和零售市场)内的产品提供检验检测的快速检测实验室，大型商超内建设的农产品快速检测实验室可参照执行。

农贸市场快速检测实验室指为农贸市场(包括批发市场和零售市场)内的产品提供检验检测的快速检测实验室，含当地行政主管部门设立的监督抽检快速检测实验室、为农贸市场提供快速检验检测服务的第三方检测机构和农贸市场内部建设的对其销售的农产品(含食品)的质量安全用快速检测方法进行检测与筛查的实验室。

标准文件中对食品快速检测实验室的建设要求和人员要求进行了详细说明。如对快检室的建设，要求综合性农产品批发市场、100 个摊位或 50 个经营者以上城区农贸市场原则上应建设独立固定的快速检测实验室；农产品批发市场的实验室总面积应不小于30平方米；其它农贸市场总面积应不小于8平方米等。对人员而言，要求实验室应配备与检测项目和检测数量相适应的管理人员和专业检测人员，负责检验的人员不得少于 2 人，实行 AB 角工作制；检验人员应经过培训合格后上岗等。

在基础设施及实验耗材方面，文件要求实验室至少应配备实验操作台、清洗池、通风橱、试剂柜、器皿柜、样品冰箱等基础设施；实验室至少应配备电子天平(0.01 g)、移液枪、均质机、离心机、恒温水浴锅、电炉、浓缩仪、农药多残留速测仪或同类型快速检测设备。也规定实验室还应配备刀具、研钵、秒表、温度计、洗瓶、药匙、试管架、手套、烧杯、量筒、定量瓶、玻璃棒、吸管、滤纸等实验耗材。

食品快速检测实验室中应配备各种先进的仪器设备和快检试剂，可以对市场上的鱼肉果蔬进行快速检测，检测速度快、检测周期短。我国食品种类繁多、市场主体数量庞大，因而只有在大型农贸市场设立食品快检室，才能够让消费者满意，让群众放心。

河源市《农贸市场快速检测实验室建设和规范管理》文件详情请见附件。

关键词： 农贸市场 批发市场 基础设施