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近日，天津市奶业科技创新协会发布T/TDSTIA 026-2022《婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的测定-凝胶渗透色谱法》、T/TDSTIA 027-2022《婴幼儿配方奶粉新鲜度》、T/TDSTIA 028-2022《婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定 高效液相色谱法》、T/TDSTIA 029-2022《乳及乳制品商业无菌检验 三磷酸腺苷生物荧光法》、T/TDSTIA 030-2022《饲料用缓释包被尿素》等5项团体标准，实施日期为2022年12月20日。

T/TDSTIA 026-2022《婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的测定-凝胶渗透色谱法》

本标准为首次制定，方法原理为婴幼儿配方乳粉试样溶液调节至pH4.60，使酪蛋白和变性的乳清蛋白沉淀，而未变性的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白仍保留在溶液中。向溶液中加入盐酸胍，以盐酸胍为变性剂，以β-巯基乙醇为还原剂，断开蛋白质中的硫-硫(S-S)化学键，形成展开的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的单体结构。经凝胶色谱柱分离，紫外光检测，外标法定量。

T/TDSTIA 027-2022《婴幼儿配方乳粉新鲜度》

本标准基于热加工副产物糠氨酸及活性蛋白α-乳白蛋白和β-乳球蛋白构建多维模型，计算得到新鲜度(Freshdegree，FD)，形成新鲜度测标准，作为评价婴幼儿配方乳粉的鲜活品质的方法。

T/TDSTIA 028-2022《婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定 高效液相色谱法》

本标准利用高效液相色谱方法测定骨桥蛋白，包括不同乳制品及配方乳粉前处理过程中骨桥蛋白的分离和提取，选用阴离子交换色谱柱作为分离柱，高效液相色谱紫外检测器的测定方法。

T/TDSTIA 029—2022《乳及乳制品商业无菌检验 三磷酸腺苷生物荧光法》

本标准采用ATP生物荧光法，创建了针对对灭菌乳、淡炼乳、调制淡炼乳、以罐头工艺或超高温瞬时灭菌工艺加工的调制乳、稀奶油等乳及乳制品商业无菌的测定方法。标准从检测原理、孵育时间、对不同种类微生物的灵敏度进行了验证及优化，方法具有操作简便、灵敏度高、时间短等特点，适用于乳及乳制品的实际生产加工。

婴幼儿人体生长发育的重要时期，其身体还未发育完全，健康状况容易受到外界因素的影响。婴幼儿配方食品作为母乳的替代品，对于婴幼儿健康生长至关重要。本次天津市奶业科技创新协会发布三项婴幼儿食品团体标准，为婴幼儿配方食品质量提供了新的保障。尤其是《婴幼儿配方乳粉新鲜度》为婴幼儿配方乳粉质量检测提供了新的新鲜度指标，将促进婴幼儿配方乳粉行业的发展。

关键词： 乳白蛋白 乳球蛋白 科技创新