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俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果、冬吃根。”我国自古以来便讲究应季而食。时下正值春季，四处春色撩人，迎春花、玉兰花、桃花、海棠花相继绽放，美不胜收。而以花入馔，不单能品尝一道道美食，也能为生活增添一丝风雅志趣。

说到食花，中国古来有之，屈原的《离骚》中便有“朝饮木兰之坠兮，夕餐秋菊之落英”的记载；唐代诗人孟浩然在诗中写到：“待到重阳日，还来就菊花”；到了宋代，古人又有用松花酿酒的习俗。发展到如今，国人同样保留着吃花的习惯。

论吃花，云南省可说将其做到了极致，云南人将鲜花做成了一道道色香味俱全的美食，恨不得将整个“春天”吃进肚子。盛产鲜花的云南更是立足资源禀赋发展起了鲜花食品产业，其中，鲜花饼由于花香沁心、甜而不腻的特点，广受喜爱，甚至成为当地拉动经济增长，推动乡村振兴的重点产业。

云南的鲜花饼通常是含苞待放或是刚刚绽放的玫瑰花，经过筛选、除杂、清洗后，再加入白砂糖、蜂蜜、熟糕粉加工成花馅，接着再使用饼皮包成型，经烘烤后制成。据了解，为了保证成品的新鲜，鲜花饼的制作非常地讲究速度，必须在短时间能完成。

随着鲜花饼越发获得市场认可，不只是云南，山东平阴、贵州黔东南、甘肃临夏市等地也发展起了鲜花饼产业。为满足市场多样化需求，制作鲜花饼的原料也不局限于玫瑰花。例如，临夏市采用当地特有的紫斑牡丹花瓣为原料成功推出牡丹系列鲜花饼；再有，贵州安顺结合当下花元素进行探索，推出八重樱花鲜花饼。

在市场需求扩大的情况下，传统的纯手工制作方式，已经不能满足鲜花饼规模化、产业化的发展需要，鲜花饼生产企业开始引入自动化的生产设备来扩大鲜花饼产能。与传统手工相比，自动化流水线生产鲜花饼的一大特点就是，机器设备可以连续性生产，且生产出来的产品大小一致、品质稳定，满足市场对高品质产品的需要。例如，贵州省镇远镇投入800万元，建成玫瑰花饼生产线，以及花茶、花糖、饮料生产线，项目投产后可实现年产值5000万元以上。

鲜花饼作为近年来爆火的网红产品，在市场上的发展潜力巨大，通过引进智能化的设备来生产鲜花饼，既能扩大鲜花饼的产能，也能使鲜花的“甜蜜产业链”得到进一步延伸，促进农民增加收入，拉动地方经济发展。

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