食品安全是关系到国计民生的重大问题，世界各国都对食品安全问题给与了高度重视。食品检测是保障食品安全十分重要且必要的环节。一般来说，食品检测的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。食品检测是保证食品安全的重要防线。

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化工仪器网小编现整理了部分动物和植物源性食品中的有关物质测定的最新标准，以供读者参考。

NY/T 3949-2021植物源性食品中酚酸类化合物的测定 高效液相色谱-串联质谱法

本文件规定了植物源性食品中酚酸类化合物的高效液相色谱-串联质谱测定方法。本文件适用于果蔬及其制品、谷物、茶叶、药食同源等植物源性食品中阿魏酸、对羟基苯甲酸、对香豆酸、丁香酸、龙胆酸、芥子酸、咖啡酸、没食子酸、水杨酸、香草酸、异阿魏酸、原儿茶酸、2-羟基肉桂酸、2，3-二羟基苯甲酸、2.3.4-三羟基苯甲酸、3-羟基肉桂酸的测定。

NY/T 3950-2021 植物源性食品中10种黄酮类化合物的测定 高效液相色谱-串联质谱法

本文件规定了植物源性食品中10种黄酮类化合物的高效液相色谱-串联质谱测定方法。本文件适用于植物源性食品中表儿茶素、橙皮素、大豆苷元、槲皮素、黄豆黄素、木樨草素、芹菜素、杨梅素、异鼠李素和柚皮素10种黄酮类化合物含量的测定。

NY/T 3945-2021 植物源性食品中游离态甾醇、结合态甾醇及总甾醇的测定 气相色谱串联质谱法

本文件规定了植物源性食品中游离态甾醇、结合态甾醇及总甾醇的测定方法。本文件适用于植物源性食品中甾醇类化合物含量的测定。

NY/T 3946-2021 动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定 高效液相色谱法

本文件规定了动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的高效液相色谱测定方法。本文件适用于猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等动物源性食品中肌肽、鹅肌肽的测定。

各项标准详情见附件。

关键词： 高效液相色谱 测定方法 黄酮类化合物