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如果说什么甜品能够代表夏天，我相信大部分人都会异口同声地说出“雪糕”这个名词。作为一种以乳制品、糖、饮用水及调味剂制作的冷冻食品，雪糕独特的丝滑风味与清凉冰爽的口感能够给原本炎热的夏天带来一丝凉意，也因此成为了便利店小卖铺冷柜中不可或缺的产品类型。并且在工艺的发展以及消费者需求的影响下，各式各样风味各异的雪糕被开发出来并在市场上流通。

产品线的丰富也让雪糕的价格跨度变大，而这种价格上的跨度，催生出了两个词语——“雪糕刺客”“雪糕护卫”，而这两个词语同时也反应了目前市场上针对消费者食品安全与消费者权益的一系列问题。

首先什么是雪糕刺客，什么是雪糕护卫？简单地来说，雪糕刺客指的是哪些隐藏在雪糕柜中的昂贵雪糕，而雪糕护卫则是哪些从小到大一直见得到，并且价格实惠的便宜雪糕。或许说道这里许多人会反驳说“小时候就有非常昂贵的雪糕品牌”，事实上，这也是雪糕刺客背后的消费者利益受损问题。

的确，从雪糕出现在消费者生活开始，高价雪糕就一直存在，但是如果我们仔细会议过去就会发现，过去高价的雪糕一般是具备品牌效应，并且因为用料已经运输上的投入，即便在销售的时候也是单独陈列的，因此那时候的消费者可以很轻松的辨别出高价雪糕，并且也不会出现在一堆低价雪糕中随便拿起一款其貌不扬的雪糕结果结账时候发现价格高昂的情况。换言之，雪糕刺客背后的问题不仅仅是价格，更多的是恶意诱导消费者消费这个问题。

当然这并不代表高价雪糕就不存在质量安全问题，事实上此前某品牌雪糕就因为高温难化以及“雪糕刺客”的行为被质疑其成分的安全性。目前针对其成分是否货真价实，高价位仍较大量地使用卡拉胶是否合理的争议依旧存在，就从这点而言它的价格明显是对不起它的品质的。

但与这种“雪糕刺客”相比，“雪糕护卫”存在的食品安全问题就更加直接了。

相信大部分人都清楚，雪糕的售价是由雪糕的生产成本、包装设计以及运输成本决定的，因此大部分雪糕如果距离产地越远，它的市场价也就会相对越高。而”雪糕护卫“通常价格都非常低，因此除了在包装上比较简陋外，运输和生产环节也会相对减少成本支出。而这也就间接导致这类雪糕供应链能力弱，容易引起仿品的出现，并且卫生状况也会相对较差。

与此同时，在“雪糕刺客”这一民生热点的影响下，“雪糕护卫”自然而然地拥有了群众话题性，结合仿冒成本较低这一先决条件，自然而然的会有许多小作坊来仿冒同类产品，并且消费者从味道上也基本无法区分，从而造成维权速度跟不上山寨产品出现速度的情况。

总而言之，针对目前已经有所混乱的雪糕消费市场，如何确保产品的食品安全，如何规范雪糕企业的定价，如何让产品在消费者面前明码标价，都是有关部门需要关注并解决的问题。

关键词： 食品安全 消费者利益