食品添加剂在现代食品工业发展中占据着重要地位，在提高食品的质量、改善食品的风味、促进食品工艺的创新发展等方面都发挥着不可替代的作用。如今的食品添加剂伴随着食品工业发展而被广泛应用，在未来，食品添加剂仍有广阔的市场，无论是规模、工艺还是功能等方面都将有更壮阔的发展。

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郑州全盛商贸有限公司（简称“全盛商贸”）是一家代理销售各种食品添加剂的新型公司。主要产品有：乳化剂，磷酸盐，单体胶，甜味剂，酸味剂，防腐剂，面制品改良剂，增稠剂，稳定剂等。全盛商贸公司一贯坚持“质量为重，用户至上，用心服务，信守合同”的宗旨，凭借着高质量的产品，良好的信誉，优质的服务，产品全国近三十多个省、市、自治区直辖市等，在消费者中占据一席之地。同时也竭诚希望能与国内外商家双赢合作，共同发展，共创辉煌。

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供应酪蛋白酸钠

供应酪蛋白酸钠

供应酪蛋白酸钠是用碱性处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或粉末。酪朊酸钠作为食品添加剂，安全性高，世界各国普遍许可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，几乎广泛应用于食品工业。酪朊酸钠系高分子蛋白质，其本身在水溶液中可有一定粘度，在工业生产中，依生产工艺的不同，有低粘度、中粘度和高粘度酪朊酸钠之别。高粘度产品一般在6%～ 7%浓度以下时呈牛顿流体，即其粘度与剪切速率无关；而在此浓度以上时，则具有假塑性，即其粘度随剪切速率的增加而下降，且比假塑性随浓度的增加而增大。低粘度产品通常在浓度l0%～ l2%以下时呈牛顿流体，在此浓度以上方具假塑性。

影响酪朊酸钠粘度的因素很多，通常温度的影响较大。温度越高，粘度越低，其粘度的自然对数和绝对温度的倒数呈线性关系，即温度升高，粘度以自然对数级下降。此外，酪朊酸钠和某些其它增稠剂如卡拉胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素等的配合，也可大大提高其增稠性能。其中卡拉胶的作用最大，这种增效作用通常与温度、pH 值、金属离子等有关。酪朊酸钠具有很好的起泡性，供应酪蛋白酸钠这可广泛应用于冰淇淋等冷食之中，用以改善其质地和口感。

金禾高倍甜味剂三氯蔗糖

金禾高倍甜味剂三氯蔗糖

金禾高倍甜味剂三氯蔗糖是一种高倍甜味剂，稳定性高，对光、热、pH均很稳定。三氯蔗糖具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等特点，主要应用在营养饮料中，能掩蔽维生素以及功能性物质苦味以及涩味。将三氯蔗糖应用在乳酸菌和发酵乳中，不会被其分解，也不会对发酵过程产生不良影响，整体效果较好。由于三氯蔗糖具有耐高温以及低热值优势，在烘焙食品中应用也较为广泛，经过高温加热的三氯蔗糖产品甜味并不会变化，且没有任何可测性损失。

在pH为3时，添加三氯蔗糖的食品放置1年，三氯蔗糖的保存率仅流失2%。在pH高于3时，三氯蔗糖几乎不会出现流失，且并不会参与发酵反应，不会影响酵母菌类物质生长。也正是基于此，将三氯蔗糖应用在发酵乳酸和酸乳酪类的低酸碱度食品中，能发挥三氯蔗糖的优势，提高食品口感。现在已经广泛应用于400多种食品当中，应用范围包括碳酸饮料、无气饮料、酒类、甜食水果和蔬菜罐头、腌渍食品和调味汁、果酱、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味剂等。

关键词： 三氯蔗糖 食品添加剂 酪蛋白酸钠