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日前，为加快建成万亿级现代食品集群，河南省人民政府办公厅印发了《支持绿色食品业加快发展若干政策措施》(以下简称《措施》)。值得一提的是，《措施》中有多项举措支持预制菜产业发展。

在快节奏的当下，消费者对简单、便捷的美味佳肴的需求上涨，在此背景下，省时省力的预制菜应运而生。随着市场需求增大，预制菜迎来了发展风口。一方面，顺丰、格力、伊利、盼盼等跨界资本纷纷布局预制菜赛道，想要在这片蓝海分得一杯羹；另一方面，以河南、山东、广东为代表的农业大省纷纷出台政策，推动预制菜产业发展。

此次河南印发的《措施》中提到，每年安排财政资金5000万元，对预制菜单项菜品年销售收入超过1亿元、预制菜套餐产品年销售收入超过5亿元、新开发畅销预制菜单品或套餐产品的预制菜企业给予奖励。并鼓励重点预制菜企业加强基地建设、技术改造、产品研发、营销宣传，提升产品创新能力。

除此之外，《措施》支持企业改造升级和设备研发。其中，对食品企业技改示范项目的设备、软件投资不低于1000万元的，按照不超过实际投资的30%给予补助，最高不超过1000万元。支持科技创新，加快推进省级速冻调制食品技术创新中心、肉品技术创新中心、食品加工中试基地、特色果蔬食品创新中心、预制菜创新中心、预制菜产业研究院等平台建设，并对国家级科技研发平台给予一次性500万元奖励。

对于预制菜而言，保证菜品新鲜是其发展的重点和难点。对此，《措施》明确，安排财政资金2.2亿元，采取“先建后补、以奖代补”的方式，重点支持建设通风贮藏设施、机械冷藏库、气调冷藏库、预冷设施和其他配套设施。

此前，河南省还印发了《河南省加快发展预制菜产业三年行动方案(2022—2025年)》，文件提出到2025年，全省规模以上预制菜企业主营业务收入突破1000亿元。并要求从建立预制菜产业标准体系、提高预制菜产业创新能力、提升预制菜产业群链发展水平、提升预制菜产业数字化水平、完善预制菜品牌营销体系、加强预制菜产品质量安全监管等多个方面推动预制菜产业高质量发展。

除了出台相关政策外，河南省也非常注重以相关标准来规范预制菜产业发展。例如，2022年十月份，漯河市食品工业协会发布《预制菜 土豆牛肉》、《预制菜 红烧肉》两项团体标准；2022年十二月份 ，河南省食品工业协会批准发布《畜禽副产品预制菜》、《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》、《特殊禽类预制菜生产管理规范》、《酱卤肉预制菜生产过程质量规范》四项团体标准。

据艾媒咨询发布的数据显示，2022年中国预制菜行业规模将达4196亿元,未来市场将保持20% 以上的年增长率,2023年市场规模将达5165亿元,2026年预计突破万亿。面对预制菜这片蓝海，地方都在出台政策予以支持，预制菜相关企业理应抓住机遇谋求自身发展。

关键词： 技术创新 加快发展 生产管理